Hjem OpskrifterIrsk stuvning med rodfrugter og øl

Irsk stuvning med rodfrugter og øl

Name: Irsk stuvning med rodfrugter og øl
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 kg oksebov i tern; salt & sort peber; 2 spsk vindruekerneolie; 1 løg; 300 g gulerødder; 300 g persillerødder; 2 laurbærblade; 1 spsk frisk timian; 3 dl hvedeøl; 4 dl grøntsagsbouillon; 700 g kartofler; 1 hakket kruspersille

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 kg oksebov i tern
salt & sort peber
2 spsk vindruekerneolie
1 løg
300 g gulerødder
300 g persillerødder
2 laurbærblade
1 spsk frisk timian
3 dl hvedeøl
4 dl grøntsagsbouillon
700 g kartofler
1 hakket kruspersille

Sådan gør du

1.
Krydr kødet med salt og peber og brun det i olie i en gryde.
2.
Skær løg i strimler og skræl gulerødder og persillerødder og skær dem i grove stykker.
3.
Kom løg, gulerødder og persillerødder i gryden sammen med laurbærblade og timian og steg videre til løgene begynder at tage farve.
4.
Hæld øl og vand ved og lad retten simre under låg i 1 time.
5.
Skræl imens kartoflerne og skær dem i kvarte.
6.
Efter 1 time tilsættes kartoflerne til retten og koger med i 30 min til de er møre.
7.
Hvis der er for meget væde, kan du tage låget af og lade det koge lidt ind.
8.
Smag til med salt og peber og server med et drys persille.

Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

13579 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

436 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.1 g
Protein:	26.9 %	6.9 g
Kulhydrat:	24.7 %	6.3 g
Fedt:	47.3 %	5.6 g
Alkohol:	1.1 %	0.2 g

;