Smag på verden
Kontakt

Har du spørgsmål eller brug for hjælp?

 

Du kan kontakte os pr. mail her

 

Du kan også ringe til kundeservice på

+45 88 20 68 11

Man – fre: 09 – 17

Lør/Søn: Lukket

 

    Hjemmelavede hotdogs med grønne asparges og rejesalat

    Bedømmelse (1)
    60-90 min
    4 personer

    Ingredienser

    3 dl lunken mælk

    25 g gær

    ½ dl olivenolie

    1 æg

    1 tsk salt

    2 tsk sukker

    200 g fuldkornsmel

    300 g hvedemel

    Ekstra mel til udrulning

    1 æg

    1 spsk chiafrø eller nigellafrø eller sesamfrø

    33 stk grønne asparges

     

    Rejesalat:

    1 dl skyr

    1 dl mayonnaise

    ½ dl finthakket purløg

    2 stk forårsløg

    1 spsk citronsaft

    1 spsk citronskal

    Salt og peber

    50 g grønne asparges

    200 g rejer

     

    Pynt til hotdogs:

    60 g radiser

    25 g ærteskud

    1 dl purløg

    Om råvarerne
    Grønne asparges

    Lun mælken og rør gæren ud i den. Kom olivenolie og æg i og rør salt, sukker, fuldkornsmel og hvedemel i dejen. Gem lidt hvedemel til udrulning senere. Ælt dejen på maskine eller i hånden, til den er samlet. Lad den hæve i 30 minutter. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og vend dejen sammen. Lav 11 lige store portioner. Rul dejklumperne ud til pølser på ca. 16-18 cm og placér dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter. Pensl med sammenpisket æg og drys med nigellafrø, chiafrø eller sesamfrø. Hotdogbrødene bages i ovn ved 210° grader i 12-15 min. Afkøles på rist.

    Bland skyr og mayonnaise sammen med purløg, forårsløg skåret i tynde ringe, citronsaft, citronskal, salt og peber. Skær 50 g asparges i tynde skiver og kom det i blandingen sammen med afdryppede rejer.

    Knæk bunden af de grønne asparges og blancher dem i kogende vand i 1 minut. Hæld herefter koldt vand over og lad dem dryppe af på et viskestykke. Skær et snit i hver hotdog, placer ca. 3 stykker grønne asparges, top med rejesalat, pynt med radiser i skiver, purløg og ærteskud.

     

    Energi pr. person: 1349 kJ /321 kcal

    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 7,0 g
    Fedt: 7,5 g
    Kulhydrat: 20,0 g

    Da visse frugter afgiver et særligt plantehormon, er det vigtigt at opbevare frugt og grønt adskilt. Ellers forkortes grøntsagernes holdbarhed, da de modnes hurtigere.
    Hjemmelavet hotdog

    Lun mælken og rør gæren ud i den. Kom olivenolie og æg i og rør salt, sukker, fuldkornsmel og hvedemel i dejen. Gem lidt hvedemel til udrulning senere. Ælt dejen på maskine eller i hånden, til den er samlet. Lad den hæve i 30 minutter. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og vend dejen sammen. Lav 11 lige store portioner. Rul dejklumperne ud til pølser på ca. 16-18 cm og placér dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter. Pensl med sammenpisket æg og drys med nigellafrø, chiafrø eller sesamfrø. Hotdogbrødene bages i ovn ved 210° grader i 12-15 min. Afkøles på rist.

    Bland skyr og mayonnaise sammen med purløg, forårsløg skåret i tynde ringe, citronsaft, citronskal, salt og peber. Skær 50 g asparges i tynde skiver og kom det i blandingen sammen med afdryppede rejer.

    Knæk bunden af de grønne asparges og blancher dem i kogende vand i 1 minut. Hæld herefter koldt vand over og lad dem dryppe af på et viskestykke. Skær et snit i hver hotdog, placer ca. 3 stykker grønne asparges, top med rejesalat, pynt med radiser i skiver, purløg og ærteskud.

     

    Energi pr. person: 1349 kJ /321 kcal

    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 7,0 g
    Fedt: 7,5 g
    Kulhydrat: 20,0 g

    Del på
    Print

    Relaterede opskrifter

    Se flere opskrifter
    LÆS TILBUDSAVISEN