Hjem OpskrifterHjemmelavede hotdogs med grønne asparges og rejesalat

Hjemmelavede hotdogs med grønne asparges og rejesalat

Name: Hjemmelavede hotdogs med grønne asparges og rejesalat
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 25 g gær; 3 dl lunket mælk; 0.5 dl olivenolie; 1 æg; 1 tsk salt; 2 tsk sukker; 200 g fuldkornshvedemel; 300 g hvedemel + ekstra til udrulning; 1 æg; 1 spsk chiafrø; 33 grønne asparges; 1 dl Cheasy® skyr naturel; 1 dl mayonnaise; 0.5 dl finthakket purløg; 2 forårsløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 spsk citronskal (usprøjtet); salt og sort peber; 50 grønne asparges; 200 g rejer; 60 g radiser; 25 g ærteskud; 1 dl purløg

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

25 g gær
3 dl lunket mælk
0.5 dl olivenolie
1 æg
1 tsk salt
2 tsk sukker
200 g fuldkornshvedemel
300 g hvedemel + ekstra til udrulning
1 æg
1 spsk chiafrø
33 grønne asparges

rejesalat:

1 dl Cheasy® skyr naturel
1 dl mayonnaise
0.5 dl finthakket purløg
2 forårsløg
1 spsk friskpresset citronsaft
1 spsk citronskal (usprøjtet)
salt og sort peber
50 grønne asparges
200 g rejer

pynt til hotdogs:

60 g radiser
25 g ærteskud
1 dl purløg

SÅDAN GØR DU

1.
Lun mælken og rør gæren ud i den.
2.
Kom olivenolie og æg i og rør salt, sukker, fuldkornsmel og hvedemel i dejen.
3.
Gem lidt hvedemel til udrulning senere.
4.
Ælt dejen på maskine eller i hånden, til den er samlet.
5.
Lad den hæve i 30 minutter.
6.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og vend dejen sammen.
7.
Lav 11 lige store portioner.
8.
Rul dejklumperne ud til pølser på ca. 16-18 cm og placér dem på en bageplade med bagepapir.
9.
Lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
10.
Pensl med sammenpisket æg og drys med nigellafrø, chiafrø eller sesamfrø.
11.
Hotdogbrødene bages i ovn ved 210° grader i 12-15 min.
12.
Afkøles på rist.
13.
Bland skyr og mayonnaise sammen med purløg, forårsløg skåret i tynde ringe, citronsaft, citronskal, salt og peber.
14.
Skær 50 g asparges i tynde skiver og kom det i blandingen sammen med afdryppede rejer.
15.
Knæk bunden af de grønne asparges og blancher dem i kogende vand i 1 minut.
16.
Hæld herefter koldt vand over og lad dem dryppe af på et viskestykke.
17.
Skær et snit i hver hotdog, placer ca. 3 stykker grønne asparges, top med rejesalat, pynt med radiser i skiver, purløg og ærteskud.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

14505 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

640 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.6 g
Protein:	16.2 %	6.1 g
Kulhydrat:	46.2 %	17.4 g
Fedt:	37.6 %	6.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;