
Varm olivenolie op i en gryde.
Sauter hvidløg, ingefær og rødløg i 3 min. Kom gulerødder ved og rør rundt. Tilsæt røde linser og bouillon og lad suppen småkoge i 15 min til gulerødderne er møre.
Hæld kokosmælk i suppen og koger et par min.
Blend suppen med stavblender eller blender og smag til med salt og citronsaft.
Suppen serveres og pynt med solsikkekerner, frisk koriander og et drys peber.
Energi pr. person: 3289 Kj/ 784 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 3,11 g.
Kulhydrat: 6,78 g.
Fedt: 6,97 g
Se trin-for-trin video