Gulerodssuppe med røde linser og ristede solsikkekerner

    0
    Log ind for at bedømme
    0-30 min
    4 personer

    Ingredienser

    1 spsk. oliven olie

    3 fed hvidløg, halveret

    20 g frisk ingefær, i mindre stykker

    2 rødløg, groft hakket

    8 gulerødder ( 550 g ) i mindre stykker

    3 dl røde linser

    1,2 L bouillon

    2 ds. kokosmælk

    Saft af ½ citron

    Seasalt

     

    Pynt:

    1 dl solsikkekerner

    1 dl frisk koriander

    frisk kværnet peber

    Gulerødder
    Ingefær
    Hvidløg

    Varm olivenolie op i en gryde.

    Sauter hvidløg, ingefær og rødløg i 3 min. Kom gulerødder ved og rør rundt. Tilsæt røde linser og bouillon og lad suppen småkoge i 15 min til gulerødderne er møre.

    Hæld kokosmælk i suppen og koger et par min.

    Blend suppen med stavblender eller blender og smag til med salt og citronsaft.

    Suppen serveres og pynt med solsikkekerner, frisk koriander og et drys peber.

    Energi pr. person: 3289 Kj/  784 kcal.
    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 3,11 g.
    Kulhydrat: 6,78 g.
    Fedt: 6,97 g

     

    Da visse frugter afgiver et særligt plantehormon, er det vigtigt at opbevare frugt og grønt adskilt. Ellers forkortes grøntsagernes holdbarhed, da de modnes hurtigere.
    Gulerodssuppe

    Varm olivenolie op i en gryde.

    Sauter hvidløg, ingefær og rødløg i 3 min. Kom gulerødder ved og rør rundt. Tilsæt røde linser og bouillon og lad suppen småkoge i 15 min til gulerødderne er møre.

    Hæld kokosmælk i suppen og koger et par min.

    Blend suppen med stavblender eller blender og smag til med salt og citronsaft.

    Suppen serveres og pynt med solsikkekerner, frisk koriander og et drys peber.

    Energi pr. person: 3289 Kj/  784 kcal.
    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 3,11 g.
    Kulhydrat: 6,78 g.
    Fedt: 6,97 g

     

    Del på

    Relaterede opskrifter

    Se flere opskrifter
    LÆS TILBUDSAVISEN