Gulerods-bananbrød med havregryn

Bland hvedemel med bagepulver, kanel, muskat, ingefær, vaniljesukker, havregryn og grofthakkede valnødder. I en anden skål blandes banan med brun farin, kokosolie, æg, gulerod og æble. Lav en fordybning i melblandingen og kom æggeblandingen i. Mix dejen sammen med en gaffel eller en spatel – pas på ikke at røre for meget i dejen. Beklæd bunden af en sandkageform med bagepapir og smør formen med smør eller kokosolie. Kom dejen i formen, og bag kagen i ca. 50 min. ved 180°C. Lad kagen køle helt af.

Til glasur røres smør, flødeost, flormelis og vaniljesukker sammen med en elpisker eller i en røremaskine, til der ingen klumper er. Smør frostingen på toppen af kagen og drys med hakkede valnødder.

Energi pr. person: 2220KJ/531Kcal. 

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 4,9 g.
Kulhydrat: 33,6 g.
Fedt: 18,8 g.