Grov kalvesylte med rodfrugter

1 Dæk kødet med vand i en gryde sammen med et løg i kvarte, nelliker, laurbærblade, salt og peberkorn.

Lad vandet koge op og skum så urenheder af.

Lad kødet simre i 1½-2 timer, til det er mørt.

2 Tag kødet op og lad det køle ned, så du kan skære det i grove tern.

Sigt suppen gennem et klæde og kog det ind til ½ liter.

Skær gulerødder og pastinak i skiver og kog dem med i suppen i 15 min.

Smag suppen til for salt.

Opblød husblas i koldt vand og rør det ud i den varme suppe.

3 Kom kød og grøntsager i en form og pres det godt sammen.

Hæld suppen over og lad sylten stivne på køl i mindst 2 timer.