Hjem OpskrifterGrøntsagssuppe med syltede rødløg og crispy kålchips

Grøntsagssuppe med syltede rødløg og crispy kålchips

Name: Grøntsagssuppe med syltede rødløg og crispy kålchips
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 spsk olivenolie; 2 rødløg i grove stykker (ca. 150 g); 3 halve fed hvidløg; 1 spsk frisk timian; 200 g kartofler i mindre stykker; 100 g grønkål i mindre stykker; 2 porrer i mindre stykker (ca. 300 g); 100 g spidskål; 1.4 liter grøntsagsbouillon; salt og sort peber; 2 spsk æbleeddike; 2 spsk sukker; 2 små rødløg i tynde både (ca. 100 g); 100 g grønkål i mindre stykker; 1 spsk olivenolie; 0.25 tsk cayennepeber; 0.5 tsk havsalt

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

grøntsagssuppe:

1 spsk olivenolie
2 rødløg i grove stykker (ca. 150 g)
3 halve fed hvidløg
1 spsk frisk timian
200 g kartofler i mindre stykker
100 g grønkål i mindre stykker
2 porrer i mindre stykker (ca. 300 g)
100 g spidskål
1.4 liter grøntsagsbouillon
salt og sort peber

syltede rødløg:

2 spsk æbleeddike
2 spsk sukker
2 små rødløg i tynde både (ca. 100 g)

grønkålschips:

100 g grønkål i mindre stykker
1 spsk olivenolie
0.25 tsk cayennepeber
0.5 tsk havsalt

Sådan gør du

1.
Grøntsagssuppe Varm en stor gryde op med olie, sautér rødløg, hvidløg og timian i et par minutter uden at det tager farve.
2.
Kom de øvrige grøntsager i og rør rundt.
3.
Kom 1,4 liter grøntsagsbouillon i og lad suppen koge i 20-25 minutter.
4.
Suppen blendes og hældes tilbage i gryden.
5.
Smages til med salt og peber.
6.
Syltede rødløg Kog æbleeddike med sukker i 2 minutter til sukkeret er opløst.
7.
Kom rødløgsbåde i og lad det koge i 2 minutter.
8.
Sluk for varmen og lad rødløgene trække færdig i gryden.
9.
Kålchips Tænd ovnen på 125°.
10.
Skyl grønkål og riv det af stokken i mindre stykker.
11.
Slyng grønkålen tør i en salatslynge - eller dup bladene tørre med et rent viskestykke.
12.
Kom grønkålen i en skål med olivenolie og krydderier og bland det godt.
13.
Fordel kålen på et stykke bagepapir uden at bladene rører hinanden.
14.
Kom bagepladen med kål i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter eller til de er sprøde og tørre.
15.
Afkøl kålen et par minutter inden servering.
16.
Anret suppen med syltede rødløg og kål chips.

Grøntsager Suppe Syltning og fermetering Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

3668 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

138 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.1 g
Protein:	12.6 %	1.0 g
Kulhydrat:	55.5 %	4.5 g
Fedt:	31.9 %	1.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;