Grønkålsuppe med grønkålschips

fork and spoon
Hovedret
clock
0-30 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer

400 g ribbet grønkål

1,5 liter god fond, fx Oscar fjerkræ

5 dl madlavningsfløde

2 spsk. olivenolie

1 spsk. salt

Salt og peber

Godt brød

Sådan gør du

Bred 100 g grønkål ud på bagepapir, dryp olivenolie over, drys salt på og bag bladene i 30 minutter ved 100° C.
Blanchér 400 g grønkål 3-4 minutter og køl den hurtigt af i iskoldt vand.
Pres al væden ud af kålen og hak den fint, kom halvdelen i en blender og blend den sammen med halvdelen af fonden. Hæld i en gryde og gentag processen med resten af kålen og fonden. Kog suppen op med piskefløde og smag til med peber.
Servér suppen med grønkålschips og brød.