Grøn salat med rå asparges, romainesalat og avocadodressing

Skyl salaten og tør den grundigt.

Skær den i strimler og kom i en salatskål.

Knæk den nederste del af aspargesene og brug så en meget skarp kniv eller et mandolinjern til at skære aspargesene i meget tynde strimler på skrå.

Kom dem i salaten.

Tag avocadokødet ud med en ske og brug en gaffel til at mose det sammen med tykmælk.

Kom stødt koriander i og smag til med salt, peber og limesaft.

Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak den.

Skær løget i strimler.

Vend dressingen i salaten sammen med løg og drys med chili.