Grisecarré med timian-hasselback kartofler

Riv timianen groft i stykker.

Pres saften af en halv appelsin og bland med 1 spsk olivenolie.

Gnid det ind i kødet og krydr med salt, peber og halvdelen af timianen.

Skær resten af citrusfrugterne i grove stykker og læg dem i bunden af en bradepande.

Læg stegen med benene nedad på en rist oven på.

Skrub kartoflerne og skær tynde skiver halvvejs ned i hver.

Pensl kartoflerne med olien og krydr med salt og peber.

Skær hvidløg i tynde skiver og kom en skive ned i nogle af revnerne på kartoflerne sammen med resten af timianen.

Brun stegen i 10 min. ved 250°C.

Sænk så tempera-turen til 200°C og kom kartoflerne på risten sammen med stegen.

Steg det hele sammen i 45-60 min., eller til kødet har en centrumtemperatur på 70°C.

Undervejs pensles kartoflerne med stegeskyen fra bunden af bradepanden.

Server stegeskyen som tilbehør.

Energi pr. person: 2947KJ/704Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 11,6 g.

Kulhydrat: 8,4 g.

Fedt: 7,9 g.