Grillet tyndsteg med halvmoste nye kartofler med rygeost og grillet tomatrelish

Rids fedtet på tyndstegsfileten og gnid med timian, 1 fed knust hvidløg, 1 spsk olie samt salt og peber.

Læg stegen midt i en kuglegrill, kom låg på og grill den ved indirekte varme i 35-40 min. til den har en kernetemperatur på 55 gr. for medium-rare.

Lad kødet trække i 10 min., før det skæres ud.

Skrub kartoflerne og kog dem møre.

Lad dem dampe af i gryden og kom smør og rygeost ved.

Rør det sammen, så kartoflerne går lidt i stykker.

Krydr med salt, peber og purløg.

Halvér tomaterne og gnid dem med lidt af olien.

Krydr med salt og peber og grill dem i 4-5 min. pr side.

Hak dem herefter groft og bland med resten af olien, balsamico og lidt salt og peber.