Grillet squash caprese salat

fork and spoon
Tilbehør
clock
30-60 min
grilletsquashopskrift
Del med en ven

Ingredienser

4 personer

3 grønne squash ca. 900 g.
olivenolie til grilning
4 solmodne tomater skåret i skiver
250 g. hel mozzarellaost skåret skiver
4 spsk. oliven olie
1 spsk. balsamico
1 håndfuld frisk basilikum skåret i strimler
havsalt og frisk kværnet peber

Server med 300 g. grillet brød

Sådan gør du

Tilberedning: skær squashen i 1,5 cm tykke skiver på langs. Vend squashstykkerne i olivenolie og grill dem ca. 2-3 min. På hver side på en varm grill. læg de grillede squash på et stort fad eller tallerknen. Fordel skiftevis tomater og mozzarellaost oven på squashstykkerne. Pisk olivenolie og balsamico sammen og hæld blandingen over salaten. Drys med masser af frisk basilikum samt salt og kværnet peber.

Energi pr. person:

 2278 KJ ( 542 kcal)

 

Energifordeling pr. 100g

Protein: 20,7 %

Fedt: 45,8  %

Kulhydrat: 33,5 %