Grillet squash caprese salat
Ingredienser
4 personer
3 grønne squash ca. 900 g.
olivenolie til grilning
4 solmodne tomater skåret i skiver
250 g. hel mozzarellaost skåret skiver
4 spsk. oliven olie
1 spsk. balsamico
1 håndfuld frisk basilikum skåret i strimler
havsalt og frisk kværnet peber
Server med 300 g. grillet brød
Sådan gør du
Tilberedning: skær squashen i 1,5 cm tykke skiver på langs. Vend squashstykkerne i olivenolie og grill dem ca. 2-3 min. På hver side på en varm grill. læg de grillede squash på et stort fad eller tallerknen. Fordel skiftevis tomater og mozzarellaost oven på squashstykkerne. Pisk olivenolie og balsamico sammen og hæld blandingen over salaten. Drys med masser af frisk basilikum samt salt og kværnet peber.
Energi pr. person:
2278 KJ ( 542 kcal)
Energifordeling pr. 100g
Protein: 20,7 %
Fedt: 45,8 %
Kulhydrat: 33,5 %