Grillet lammekølle med fyld af pistacie, parmaskinke, basilikum og abrikos

Skær et snit ind langs benet i lammekøllen.

Hak pistacienødder, parmaskinke, basilikum og abrikoser groft og krydr med salt og peber (hvis nødderne allerede er saltede, kan du undlade ekstra salt).

Kom fyldet i lommen i lammekøllen og snør den sammen med kødsnor.

Smør køllen med olivenolie og krydr med salt og peber.

Grilles ved indirekte varme under låg i 45-60 min. eller ovn ved 200°C til kødet har en centrumtemperatur på 58 °C. for rosa kød.