Grillet laks med spidskåls-tzatziki med forårsløg og ærter

Tilberedning:

Kom salt i en morter og rør det sammen med timianblade og citronskal til salt og urter er arbejdet sammen. Kom det i en lille skål.

Kom spidskål i en sigte og drys 1 tsk. groft salt på. Lad det trække i 15 minutter.

Spidskål skylles i koldt vand, afdrypper og duppes tør.

Vend græsk yoghurt med fempeber og hvidløg. Vend saltet spidskål i sammen med forårsløg og friske ærter. Gem lidt ærter til pynt. Stil tzatziki på køl.

Pensl laksen med lidt olie. Grill stykker af laks på grill ved indirekte varme i ca. 3 minutter på hver side.

Laksen skal føles fast i kødet. Krydr med lidt urtesalt. Gem resten af saltet.

Anret grillet laks med urtesalt, spidskåls-tzatziki, friskbælgede ærter og citronbåd.

Energi pr. person: 1374 Kj/  327 kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 11,5 g.
Kulhydrat: 2,5 g.
Fedt: 7,0 g.