Grillet laks med citronpeber, tomatsalat og grillet squash

Name: Grillet laks med citronpeber, tomatsalat og grillet squash
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 500 g laksefilet; 2 tsk citronpeber; 1 tsk havsalt; 250 g cherrytomater; 300 g grillede grønne asparges i små stykker; 2 salatløg i tynde både; 3 spsk lys eddike; 26 g sukker; ½ tsk salt; friskkværnet peber; 2 spsk æbleeddike; 3 spsk rapsolie; 26 g sukker; salt og sort peber; 1 grøn squash i skiver; salt og sort peber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

500 g laksefilet
2 tsk citronpeber
1 tsk havsalt

tomatsalat:

250 g cherrytomater
300 g grillede grønne asparges i små stykker

let syltede salatløg:

2 salatløg i tynde både
3 spsk lys eddike
26 g sukker
½ tsk salt
friskkværnet peber

olie eddike dressing:

2 spsk æbleeddike
3 spsk rapsolie
26 g sukker
salt og sort peber

grillede squash:

1 grøn squash i skiver
salt og sort peber

SÅDAN GØR DU

1.
Til syltede salatløg: bland eddike, sukker, salt og kværnet peber sammen i en skål.
2.
Kom salatløg i eddikeblandingen og lad det marinere i 15 min.
3.
Lagen sigtes fra og kasseres.
4.
Vend salatløg sammen med halve cherry tomater og grillede asparges.
5.
Ryst olie/eddike dressingen sammen i et glas.
6.
Vend dressingen i tomatsalaten.
7.
Drys laksefilet med citronpeber og salt.
8.
Lad det stå og trække i 15 min.
9.
Grilles i ovn eller ved indirekte varme i 12-16 min. alt afhængig af varmen og tykkelse på laksefileten.
10.
Squashskiverne grilles og krydres med salt og peber.
11.
Server den grillede varme laks på et fad eller skærebræt med tomatsalat i skål og grillede skiver af squash.

Grøntsager Fisk og skaldyr Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6391 kj / 1528 kcal

Næringsindhold pr. 100g

488 kj / 117 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.0 g
Protein:	29 %	8.3 g
Kulhydrat:	14 %	4.0 g
Fedt:	57 %	7.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;