Grillet guldørred og quinoasalat med grillet grønt
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- groft salt
- 4 gulerødder
- friskkværnet peber
- 50 g smør
- 2 dl grofthakket kruspersille
- 1 dl grofthakket mynte
- 1 citron (usprøjtet)
- 45 g olivenolie
quinoasalat med grillet grønt:
- 1 grøn squash
- 100 g radiser
- 3 dl rå quinoa
- 200 g edamamebønner
- 250 g jordbær
- 125 g blåbær
- 2 dl grofthakket kruspersille
dressing:
- ½ dl friskpresset citronsaft
- 1 spsk flydende honning
- 45 g olivenolie
- salt og sort peber
SÅDAN GØR DU
- 1.Kog quinoa efter pakkens forskrift og lad det afkøle.
- 2.Skyl og dup fisken tør med køkkenrulle.
- 3.Krydr fisken indvendigt med salt og peber.
- 4.Læg en klat smør i hver bug sammen med persille, mynte og citron i skiver.
- 5.Bind fisken sammen med bomuldssnor eller kom et spyd igennem bugen af fisken for at holde på krydderurterne.
- 6.Pensl fisken med olivenolie og grill den i 10 minutter på hver side.
- 7.Skær squash i skiver à ca. 1 cm tykkelse og del radiser i halve.
- 8.Grill radiser og squashskiver på begge sider, til begge grøntsager har grillstriber.
- 9.Bland kogt quinoa med edamamebønner, jordbær i halve, blåbær og grofthakket persille.
- 10.Vend de grillede grøntsager i salaten.
- 11.Bland ingredienser til dressingen sammen og vend den rundt med quinoasalaten med grillet grønt.
- 12.Anret quinoasalat med grillet grønt og grillet guldørred på toppen.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
9672 kj / 2312 kcalNæringsindhold pr. 100g
614 kj / 147 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 3.1 g | |
| Protein: | 11.4 % | 4.1 g |
| Kulhydrat: | 43.2 % | 15.6 g |
| Fedt: | 45.4 % | 7.5 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |