Hjem OpskrifterGrillet culotte med grillet tapaspeber og kold kartoffelsalat

Grillet culotte med grillet tapaspeber og kold kartoffelsalat

Name: Grillet culotte med grillet tapaspeber og kold kartoffelsalat
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 okseculotte (ca. 1 kg); salt og sort peber; 3 rosmarinkviste; 400 g padrón pebre (padron); 2 spsk olivenolie; 2 tsk havsalt; 1 tsk røget paprika; 600 g kogte nye kartofler; 2 avocadoer i tern; 0.5 icebergsalat i grove stykker; 150 g ærter i bælg; 1 dl purløg; 2 tsk revet frisk ingefær; 2 tsk flydende honning; 2 spsk friskpresset citronsaft; 0.75 spsk olivenolie; rosmarinkvist

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 okseculotte (ca. 1 kg)
salt og sort peber
3 rosmarinkviste

grillet tapaspeber:

400 g padrón pebre (padron)
2 spsk olivenolie
2 tsk havsalt
1 tsk røget paprika

sommer kartoffelsalat:

600 g kogte nye kartofler
2 avocadoer i tern
0.5 icebergsalat i grove stykker
150 g ærter i bælg
1 dl purløg

dressing:

2 tsk revet frisk ingefær
2 tsk flydende honning
2 spsk friskpresset citronsaft
0.75 spsk olivenolie

pynt:

rosmarinkvist

SÅDAN GØR DU

1.
Dup culotten tør med køkkenrulle og snit fedtet med klassisk culottesnit.
2.
Forbered grill til indirekte varme, krydr culotte med salt og peber.
3.
Kom culotten i en foliebakke, med rosmarinkviste.
4.
Grill den ved medium varme i ca. 35-40 min.
5.
Brug et stegetermometer, der stikkes i midten af stegen.
6.
Skal vise ca. 56 grader.
7.
Grill derefter stegen ved direkte varme i 5 min. så den får et grillet look.
8.
Tag stegen af grillen og lad den gerne trække tildækket i 20 min. inden udskæring.
9.
Ryst ingredienser sammen til dressingen.
10.
Vend alle ingredienser sammen til salaten og vend dressing i.
11.
Krydr ekstra med salt og peber.
12.
Vend tapaspeber i en skål med olivenolie, salt og røget paprika.
13.
Gør grill klar til direkte varme og lige inden servering grilles tapaspeber på grillen i ca. 4 min. og vendes undervejs.
14.
Anret culotte i skiver på et bræt med grillet padron peppers og kartoffelsalat i skål.

Grøntsager Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

23742 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

660 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.9 g
Protein:	25.9 %	10.1 g
Kulhydrat:	10.8 %	4.2 g
Fedt:	63.3 %	11.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;