Grillet blomkål med kogte nye kartofler, urteyoghurt og brunet sojasmør

Skær 2 skiver på cirka 2 cm lige over roden på de to blomkålshoveder.

Pensl skiverne med sesamolie, og krydr med friskkværnet sort peber og salt.

Læg blomkålsskiverne på en forvarmet grill, og grill dem i ca. 10 minutter, eller til de er møre, men stadig har lidt bid.

Skær den overskydende blomkål i meget tynde skiver – evt. på et mandolinjern – og kom dem i en stor skål med iskoldt vand.

Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller til de er møre.

Skær radiser og forårsløg i tynde skiver og kom dem i iskoldt vand.

Fortsæt med sojasmør: Varm smørret op i en gryde, og pisk, til smørret bobler, brunes og dufter af nødder.

Tilsæt sojasauce, og smag til med lidt citronsaft.

Til urteyoghurten hakkes chili fint og blandes med hakket mynte og koriander.

Rør det sammen med den græske yoghurt, og smag til med salt og peber.

Fordel urteyoghurten i bunden af en tallerken, og læg de grillede blomkålsskiver og kartofler oven på.

Top med sprøde radiser, forårsløg og blomkål fra isvandet.

Drys til sidst med sorte, ristede sesamfrø og pynt med ekstra mynte og koriander.

Hæld den brunede sojasmør over retten.

Tip: Nyd evt. sammen med grillet laks.