Grillet aubergine- og squashsalat med salatost i tern
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 1 aubergine i skiver på langs
- 1 grøn squash i skiver på langs
- 1 spsk salt
- 50 g finthakket salatløg
- 4 spsk olivenolie
- 5 g friske basilikumblade
- 100 g il fornaio brød i grove tern
- 2 spsk olie til ristning af brød
- 200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 100 g haricots verts
- 5 g friske basilikumblade
- & ærteskud
SÅDAN GØR DU
- 1.Salt aubergine skiver og squash skiver i et dørslag med groft salt i 20 min.
- 2.Blancher haricots verts i 4 min. i letsaltet vand, skyl med koldt vand og afdryppes i sigte.
- 3.Varm oliven olie op på en pande.
- 4.Rist il fornaio brød på en pande til de er gyldne.
- 5.Børst saltet af aubergine og squash og grilles på grillpande til der har fået farve.
- 6.Anret et fad med grillede skiver af aubergine, squash, hakket løg, finhakket basilikum, ristede brød tern, haricots vert og salat tern.
- 7.Krydr salaten med salt og frisk kværnet peber.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
6638 kj / 1587 kcalNæringsindhold pr. 100g
895 kj / 214 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.6 g | |
| Protein: | 11.5 % | 6.0 g |
| Kulhydrat: | 16.2 % | 8.5 g |
| Fedt: | 72.3 % | 17.5 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |