Grillede tykstegsmedaljoner med hvide asparges og sommerkartofler

Skyl cherrytomater, mens de sidder på stilken, og klip dem i mindre stykker.

Kom dem i et ovnfast fad og dryp med olivenolie, drys med sukker og timianblade.

Kom dem i en varm ovn ved 140°C i 30 minutter.

Skræl de hvide asparges med en tyndskræller og knæk bunden af hver asparges, der hvor den knækker naturligt.

Varm en stor sautergryde op med lidt vand, smør og salt, lige til kogepunktet, så de lange asparges kan være i hele.

Lad dem simre i ca. 5 minutter, til de er møre.

Tag dem op og lad dem dryppe af lige inden servering.

Grill tykstegsmedaljoner på en varm grill ved indirekte varme i ca. 2-3 minutter på hver side.

Krydr med salt og peber, og lad dem hvile på en tallerken i 5 minutter.

Til saucen smeltes smørret i en gryde.

Lad det stå lidt, så vallen skiller fra og lægger sig i bunden.

Pisk æggeblommer og citronsaft sammen i en skål over et vandbad, til massen bliver lys.

Pisk afklaret smør i æggene lidt ad gangen, til al smørret er brugt og hollandaisen er cremet.

Smag til med citronsaft, salt og kværnet peber.

Vend friskhakket purløg i saucen.

Tip: Du kan også købe en færdiglavet hollandaisesauce og selv smage den til med krydderurter.