Hjem OpskrifterGrillede lammechops med panzanella og nye kartofler med krydderurter

Grillede lammechops med panzanella og nye kartofler med krydderurter

Name: Grillede lammechops med panzanella og nye kartofler med krydderurter
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 kg lammechops; 1 tsk havsalt; 2 spsk olivenolie; 0.5 tsk sort peber; 5 rosmarinkviste; 35 g skalotteløg; 400 g blommetomater; 2 små rødløg; 1 agurk; 1 rød peberfrugt; 3 spsk rødvinseddike; 0.5 spsk olivenolie; 1 fed hvidløg; 2 dl grofthakkede frisk basilikum; salt og friskkværnet peber; 200 g daggammelt italiensk ciabattabrød; 0.5 spsk olivenolie; 1 tsk hvidløgssalt; 1 tsk havsalt; 0.5 friskkværnet peber; kogte kartoffel; olie; kruspersille; frisk dild; frisk basilikum

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 kg lammechops
1 tsk havsalt
2 spsk olivenolie
0.5 tsk sort peber
5 rosmarinkviste

panzanella:

35 g skalotteløg
400 g blommetomater
2 små rødløg
1 agurk
1 rød peberfrugt
3 spsk rødvinseddike
0.5 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
2 dl grofthakkede frisk basilikum
salt og friskkværnet peber

brødcroutoner:

200 g daggammelt italiensk ciabattabrød
0.5 spsk olivenolie
1 tsk hvidløgssalt
1 tsk havsalt
0.5 friskkværnet peber

tilbehør:

kogte kartoffel
olie
kruspersille
frisk dild
frisk basilikum

Sådan gør du

1.
Start med at lave brødcroutoner: Skær daggammelt italiensk ciabattabrød i tern à 3 x 3 cm.
2.
Varm en pande op med olivenolie og rist brødternene ved medium varme, til de er gyldne og sprøde.
3.
Krydr med hvidløgssalt, seasalt og kværnet peber.
4.
Kom de ristede brødcroutoner i en skål.
5.
Hak skalotteløg til panzanella fint, skær blommetomater i grove tern og rødløg i tynde både.
6.
Fjern skallen fra agurken og skær den i tern.
7.
Skær rød peber i tern.
8.
Kom rødvinseddike, olivenolie, finthakkede skalotteløg og knust hvidløg i en salatskål.
9.
Tilsæt tomaterne og lad dem marinere lidt.
10.
Kom de øvrige ingredienser til panzanellaen i.
11.
Vend de sprøde brødcroutoner i, og stil salaten på køl indtil servering.
12.
Varm en grill op til direkte varme.
13.
Dup lammechops med køkkenrulle, smør dem med lidt olivenolie og drys med seasalt og kværnet peber.
14.
Grill lammechops i ca. 2 minutter på hver side.
15.
Læg en lille kvist rosmarin på hvert stykke og servér straks de grillede lammechops med den kolde panzanella og kogte kartofler med krydderurter.

Lam Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

15056 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

609 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.1 g
Protein:	22.5 %	8.0 g
Kulhydrat:	15.9 %	5.7 g
Fedt:	61.6 %	10.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;