Grillede kødboller med sojaglaze og grønne bønner
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 50 g rasp
- 500 g hakket grisekød (ca. 12% fedt)
- 2 forårsløg
- 1 æg
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk sesamolie
- salt og sort peber
sojakglaze:
- 0.75 dl sake
- 0.5 dl sojasauce
- 0.5 dl hvidvinseddike
- 50 g brun farin
- 2 fed hvidløg
- 20 spsk frisk ingefær
- sort peber
- 250 g grønne bønner
- 4 forårsløg
- 2 spsk sesamfrø
tilbehør:
- ris
Sådan gør du
- 1.Til kødboller blandes hakket kød med rasp, finthakket forårsløg, æg, ingefær, knust hvidløg, sesamolie og lidt salt og peber.
- 2.Lad farsen trække i 10 min., og tril den så til boller på ca. 3 cm.
- 3.Kom dem på træspyd, som har ligget i blød i vand i en halv time.
- 4.Til sojaglazen kommes sake, soja, riseddike og brun farin i en gryde.
- 5.Skær hvidløg og ingefær i skiver, kom det i, og krydr med sort peber.
- 6.Lad det småkoge i 10-15 min., til det er tyknet.
- 7.Sluk for varmen og sigt blandingen.
- 8.Nip stilkene af bønnerne, og kog dem i 3-4 min. i letsaltet vand.
- 9.Hak forårsløg fint.
- 10.Grill kødbollerne på spyddene i 3-4 min. pr. side.
- 11.Pensl derefter med glazen, og grill videre i et minut.
- 12.Server med bønner, ekstra glaze og drys af forårsløg og sesamfrø.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
7208 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
582 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.5 g | |
| Protein: | 29.4 % | 10.1 g |
| Kulhydrat: | 24.6 % | 8.4 g |
| Fedt: | 43 % | 6.8 g |
| Alkohol: | 3 % | 0.6 g |