Hjem OpskrifterGrillede hvide asparges med persillepesto

Grillede hvide asparges med persillepesto

Name: Grillede hvide asparges med persillepesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 2 spsk olivenolie; 1 kg hvid asparges; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk friskkværnet peber; 1 dl mandel; 5 dl bredbladet persille; 1 fed hvidløg; 1 spsk god olivenolie; 0.5 citron, saft og skal; 1 dl revet pecorino ost; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk friskkværnet peber; 0.5 dl ristede mandelflage; 1 dl bredbladet persille

Måltidstype:

Forret

Arbejdstid:

0-30 min

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 spsk olivenolie
1 kg hvid asparges
0.5 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet peber

Persillepesto

1 dl mandel
5 dl bredbladet persille
1 fed hvidløg
1 spsk god olivenolie
0.5 citron, saft og skal
1 dl revet pecorino ost
0.5 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet peber

Pynt

0.5 dl ristede mandelflage
1 dl bredbladet persille

Sådan gør du

1.
Start med asparges: Skær ca. 1 cm af den nederste del af asparges, og skræl dem fra toppen og ned.
2.
Lad dem trække ca. 5 minutter i olivenolie, salt og peber.
3.
Grill asparges på forvarmet grill i ca. 10 minutter, indtil de har fin overflade.
4.
De skal være bløde men stadig have lidt bid.
5.
Fortsæt med persillepesto: Rist mandler ved lav varme på en tør stegpande i ca. 10 minutter.
6.
Kom de ristede mandler, persille, hvidløg, olivenolie og saft/skal fra citronen ned i en blender eller foodprocessor.
7.
Blend til cremet konsistens og tilsæt revet pecorino.
8.
Smag til med salt og peber.
9.
Anret de grillede hvide asparges på et fad, hæld persillepesto over og drys med ristede mandelflager og bredbladet persille.
10.
Servér gerne med flutes.

Grøntsager Grill Forret Hurtig

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

8001 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

531 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.1 g
Protein:	10.9 %	3.4 g
Kulhydrat:	7.9 %	2.5 g
Fedt:	81.2 %	11.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;