Gravad laks med koriander, enebær og dild
Tilbehør
120+ min
Ingredienser
8 personer
1 kg laksefilet uden skind, frosset et døgn og optøet
8 enebær
2 tsk. korianderfrø (eller 1½ tsk. stødt koriander)
1 tsk. sorte peberkorn
2 spsk. flagesalt
1 spsk. rørsukker
1 dl hakket dild
Sådan gør du
Knus enebær, korianderfrø og peberkorn i en morter eller en blender. Bland med flagesalt, sukker og dild. Fordel krydderblandingen på begge sider af laksen.
Pak laksen ind i plastfolie og kom i en plasticpose i et fad. Sæt den i køleskabet i to dage – vend fisken efter den første dag. Skær fisken i skiver og servér med rævesauce eller creme fraiche dressing.
Energi pr. person: 1201KJ/287Kcal.
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 18,9 g.
Kulhydrat: 1,8 g.
Fedt: 12,2 g.