HjemOpskrifterGræske frikadeller på spyd med æbletzatziki

Græske frikadeller på spyd med æbletzatziki

Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer
æbletzatziki:
  • 2 dl Arla Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%
  • 2 knuste fed hvidløg
  • friskkværnet peber
  • 2 agurker (ca. 750 g)
  • 2 tsk groft salt
  • 1 æble i tern
  • 8 grillspyd
    græske frikadeller:
    • 450 g hakket oksekød
    • 1 tsk salt
    • 1 æggeblomme
    • 2 finthakkede løg
    • 50 g smuldret Puck® salatost i blok
    • 50 g ristede pinjekerner
    • 1 dl hakket kruspersille
    • 2 spsk tørret oregano
    • 1 spsk paprika

    Sådan gør du

    • 1.
      Bland yoghurt med hvidløg og peber.

    • 2.
      Stil blandingen tildækket i køleskabet i mindst 20 minutter.

    • 3.
      Skræl imens agurkerne i lange strimler.

    • 4.
      Kassér kernerne og drys strimlerne med salt.

    • 5.
      Kom dem i en sigte, så vandet kan løbe fra (ca. 20 minutter).

    • 6.
      Skyl og tør agurkestrimlerne let i et viskestykke og vend dem i yoghurtblandingen sammen med æbletern.

    • 7.
      Læg trægrillspyd i vand i ca. 10 min.

    • 8.
      Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 minut til farsen er sej.

    • 9.
      Tilsæt de øvrige ingredienser og vend det hele godt sammen.

    • 10.
      Form 8 små farsbrød og sæt dem på grillspyddet.

    • 11.
      Grill spyddene ca. 1- 2 minutter på alle fire sider – eller til de har flotte grillstriber.

    • 12.
      Lad dem stege videre ved indirekte varme i ca. 7 minutter.

    • 13.
      Server sammen med æbletzatziki.

    • 14.
      Grilles ved direkte varme i 4-8 minutter.

    • 15.
      Grilles videre ved indirekte varme i 7 minutter.

    Næringsindhold:
    Energiindhold for hele retten:
    7662 kj / kcal
    Næringsindhold pr. 100g
    450 kj / 0 kcal
    Energifordeling
    ENERGIFORDELINGNÆRINGSINDHOLD PR. 100G
    Fiber: 0.7 g
    Protein: 28.9 %7.6 g
    Kulhydrat: 13.4 %3.6 g
    Fedt: 57.7 %7.0 g
    Alkohol: 0 %0.0 g
    ;