Gourmetburger med aioli og bacon

Pres hvidløget og bland det med æggeblomme, dijonsennep og citronsaft. Rør begge slags olier i lidt ad gangen, mens der piskes. Smag til med salt og peber. Hak tomaterne og bland med eddike og iturevne basilikumblade. Smag til med salt og peber. Skær rødløg i skiver. Steg baconen sprød i en tør pande og lad det trække på et par stykker køkkenrulle. Form kødet til 4 bøffer, krydr på begge sider med salt og peber og steg dem i bacon fedtet, 3-4 min. pr. side. Læg   bøfferne i lune burgerboller smurt med aioli og top med bacon, salat, tomatsalsa og bacon.

Energi pr. person: 4388KJ/1049Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 12,8 g.
Kulhydrat: 6,5 g.
Fedt: 17,3 g.