Glutenfri focaccia med græskar, feta og rosmarin

Rør gæren ud i vandet og rør mel, fiberhusk og salt i.

Ælt det godt – dejen skal være ret våd, så det er godt at bruge en køkkenmaskine til at ælte.

Lad dejen hæve tildækket i 1½ time.

Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir eller i et smurt ovnfast fad.

Prik den over det hele med fingrene, så der dannes små fordybninger.

Skræl græskar og skær det i små tern, og fordel dem over dejen sammen med smuldret feta og rosmarinblade.

Dryp olivenolie over, og krydr med lidt salt og peber.

Bag focacciaen ved 225˚C i 20-25 min.