Fyldt kyllingebryst med Chorizo og chili og quinoasalat
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
60-90 min
Ingredienser
4 personer
- 60 g chorizopølse i skiver
- 4 kyllingefileter
- 50 g flødeost med hvidløg
- 1½ tsk salt
- 1 tsk tørrede chiliflager
Quinoasalat:
- 2 dl quinoa
- 4 dl vand
- 1½ tsk salt
Bagte rodfrugter:
- 250 g rødbeder i tern
- 250 g pastinakker i tern
- 250 g gulerødder i tern
- 1 tsk sort peber
Dressing:
- 3 spsk friskpresset citronsaft
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk sort peber
- 1 dl tørrede tranebær
- 1 grapefrugt i fileter
- ½ dl hakket bredbladet persille til pynt
SÅDAN GØR DU
- 1.Kog quinoa efter forskriften i vand tilsat lidt salt, og lad det afkøle.
- 2.Skær 3 snit ovenpå kyllingebrystet, dog ikke helt igennem da der skal være plads til chorizo og ost.
- 3.Fordel chiliflødeost og en skive chorizo i hvert snit, og drys med lidt salt og tørrede chiliflager.
- 4.Kom den fyldte kylling på halvdelen af en bradepande.
- 5.Vend rodfrugter med salt og peber.
- 6.Placer rodfrugter på den anden halvdel af bradepanden.
- 7.Kom hele bradepanden i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter.
- 8.Tag rodfrugterne ud af ovnen og læg dem på et fad.
- 9.Lad kyllingen få 5 minutter mere i ovnen.
- 10.Vend citronsaft, olivenolie, kværnet peber, kogt quinoa og tranebær sammen med grapefileter.
- 11.Vend rodfrugterne i quinoablandingen.
- 12.Server fyldt kylling med quinoasalat og pynt med hakket persille.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
11487 kj / 2745 kcalNæringsindhold pr. 100g
461 kj / 110 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.8 g | |
| Protein: | 25.4 % | 6.9 g |
| Kulhydrat: | 35.8 % | 9.7 g |
| Fedt: | 38.8 % | 4.8 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |