Friland roastbeef i forårssalat med ramsløgpesto
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
6 personer
Roastbeef
- 1 roastbeef, ca. 700 g
- havsalt og kværnet peber
Forårssalat:
- 1 bakke rucolasalat, groft hakket
- 4 forårsløg, fintsnittet
- 0.5 bundt ramsløg, fintsnittet
- 6 radiser, i tynde skiver
- 2 gulerødder, i tynde skiver
- havsalt og peber
Ramsløgpesto:
- 1 bundt ramsløg, groft hakket
- 2 spsk solsikkekerner
- 50 g friske gedeoste
- 3 spsk friskpresset limesaft
- 1 dl olivenolie
- salt og kværnet sort peber
Pynt:
- grofthakkede økologiske mandel med havsalt
Tilbehør:
- groft brød
Sådan gør du
Tilberedning af roastbeef:
- 1.Brun roastbeefen på en pande i olie eller smør på alle sider.
- 2.Krydr med salt og peber.
- 3.Kom roastbeefen i en varm ovn ved 190° C i 30 min.
- 4.Lad den hvile 15 min. inden udskæring.
Tilberedning af pesto:
- 1.Blend alle ingredienser sammen undtagen olie i en stavblender eller minihakker.
- 2.Tilsæt olien lidt efter lidt til pestoen har en cremet ensartet konsistens.
Tilberedning af salat:
- 1.Skær tynde skiver af roast-beefen.
- 2.Anret et stort flot fad med alle grøntsagerne, stil en skål med ramsløgpesto på fadet og stik stykker af roastbeefen ind i salaten.
- 3.Servér straks.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
9805 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
570 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.8 g | |
| Protein: | 42.7 % | 14.3 g |
| Kulhydrat: | 3.7 % | 1.2 g |
| Fedt: | 53.6 % | 8.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |