Flammkuchen – hvid pizza fra alsace med bacon, creme fraiche og løg

Rør vand og gær sammen og tilsæt salt.

Kom melet i lidt ad gangen og ælt grundigt, til du har en smidig og blank dej.

Kom dejen i en skål og dæk med plastfolie.

Lad den hæve i 1 time til dobbelt størrelse.

Rul dejen tyndt ud og smør crème fraiche ud i et tyndt lag og krydr med salt og peber.

Kom osten over.

Skær løg i meget tynde strimler og fordel over pizzaen sammen med bacon.

Bag pizzaen ved 250°C i 10-15 min.