Flæskesteg med rodfrugter i fad

Dup stegen med et rent viskestykke.

Snit sværene efter, og kom fint salt imellem sværene.

Skær kartofler i både, og skær rødbeder og gulerødder i mindre stykker.

Kom alle 3 ingredienser i en bradepande sammen med timian, olivenolie, salt og peber.

Stil flæskestegen på rodfrugterne, og forsøg at få den til at stå så lige, som muligt.

Steg det hele i almindelig ovn ved 200°C, eller intervalgrill retten ved 190°C i 60 minutter.

Giv flæskestegen lidt grill til slut, hvis sværene ikke er er helt sprøde.

Tag stegen ud af ovnen, stil den på et skærebræt og lade den hvile i 15 minutter inden udskæring.

Giv rodfrugterne yderligere 10 minutter i ovnen.

Hak grønkål groft imens.

Lige inden servering vendes grofthakket grønkål og tranebær i rodfrugtsblandingen.

Skær skiver af flæskestegen, og servér på toppen af rodfrugterne.