Ingredienser
4 personer
- laurbærblade
- 1000 g svinekam med svær uden ben
- groft salt & sort peber
SÅDAN GØR DU
- 1.Gå sværen efter og sørg for den er skåret jævnt igennem ned til fedtet over hele stegen.
- 2.Gnid sværen godt med rigeligt groft salt, så det kommer godt ned mellem sværene.
- 3.Kom laurbærbladene ind i mellem sværen.
- 4.Tænd op i grillen med masser af kul i begge side (indirekte) og sørg for at grillen og risten er godt varme.
- 5.Sæt en foliebakke ned mellem kulsektionerne til at opsamle fedtdryp og placer stegen midt på risten over drypbakken med sværen opad.
- 6.Sæt låget på og steg den i ca. 1½ time til sværen er god og sprød.
- 7.Lad flæskestegen stå utildækket og trække i 15 minutter før den skæres ud.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
10052 kj / 2402 kcalNæringsindhold pr. 100g
1005 kj / 240 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.0 g | |
| Protein: | 32.6 % | 19.3 g |
| Kulhydrat: | 0 % | 0.0 g |
| Fedt: | 67.4 % | 18.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |