Hjem OpskrifterFlået rødspætte med urtepanering og lun kartoffelsalat med ærter

Flået rødspætte med urtepanering og lun kartoffelsalat med ærter

Name: Flået rødspætte med urtepanering og lun kartoffelsalat med ærter
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 skalotteløg; 750 g små kartofler; 25 g smør; 200 g ærter; 4 spsk hvidvinseddike; 2 spsk hakket frisk dild; salt og sort peber; 4 små flåede rødspætter; 1.5 dl hvedemel; 2 æg; 1 spsk dijonsennep; 2 dl rasp; 2 spsk hakket kruspersille; 2 spsk klippet purløg; 2 spsk hakket frisk basilikum; 2 g smør til stegning; 2 spsk vindruekerneolie til stegning; 1 citron (usprøjtet) i både

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 skalotteløg
750 g små kartofler
25 g smør
200 g ærter
4 spsk hvidvinseddike
2 spsk hakket frisk dild
salt og sort peber
4 små flåede rødspætter
1.5 dl hvedemel
2 æg
1 spsk dijonsennep
2 dl rasp
2 spsk hakket kruspersille
2 spsk klippet purløg
2 spsk hakket frisk basilikum
2 g smør til stegning
2 spsk vindruekerneolie til stegning

Tilbehør:

1 citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

1.
Skræl kartoflerne og kog dem, så de er møre men faste, i saltet vand, 15-20 min.
2.
Sigt vandet fra og lad kartoflerne dampe af i en sigte.
3.
Hak imens skalotteløg fint og smelt smørret i en stor pande.
4.
Kom løg på og steg ved middel varme i et par minutter, til løgene bliver klare.
5.
Kom ærter og eddike i sammen med kartoflerne.
6.
Varm det igennem og smag til med salt og peber.
7.
Vend dild i til sidst.
8.
Til fisken blandes æg med sennep.
9.
Bland raspen med persille, purløg og basilikum.
10.
Vend fisken først i mel, derefter æg og til sidst i krydderraspen.
11.
Steg fisken i en blanding af smør og olie ved middel varme i ca. 6 min. pr. side.

Fisk og skaldyr SPISETID opskrift Salater Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

13220 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

509 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.5 g
Protein:	31.1 %	9.3 g
Kulhydrat:	36.9 %	11.1 g
Fedt:	32 %	4.4 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;