Fiskegratin med spinat og quinoa

fork and spoon
Hovedret
clock
30-60 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer

100 g quinoa
250 frisk spinat
1 spsk. olivenolie
400 g rødspættefilet
Revet skal af ½ ubehandlet citron
2 æg
Salt og peber

Sådan gør du

1 Kog quinoaen efter pakkens anvisning og sigt vandet fra. Skyl spinaten grundigt og dup den tør. Varm olien i en stor pande og sauter spinaten til den falder sammen. Smag til med salt.

2 Krydr fisken med salt og peber og rul dem sammen. Placer fiskerullerne i et ovnfast fad og fordel spinaten i fadet sammen med quinoa. Drys revet citronskal over og giv lidt ekstra salt og peber. Pisk æggene sammen og hæld over. Bag retten ved 200 gr i 20 min.

Energi pr. person:
1115KJ/266Kcal

Næringsindhold pr. 100g
Protein: 10g
Kulhydrat: 6,1g
Fedt: 3,7g