Fiskechowder af rødspætte med røget hellefisk og kartofler

Få fiskemanden til at filetere fiskene og få benene med.

Rens porrerne og skær den mørkegrønne del i skiver.

Gem den lyse del.

Skær løget i både.

Kom fiskebenene i en gryde sammen med de grønne porreskiver og løget.

Hæld vand over og kom peberkorn i.

Kog det op og skum fonden for urenheder.

Lad fonden simre i 20 min. og sigt så fiskeben og grøntsager fra, så du har en klar fond.

Skær hellefisk i tern og del rødspættefileterne i mindre stykker.

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.

Skær den hvide del af porrerne i skiver.

Smelt smørret i en gryde og kom porrer og kartoffeltern i.

Hæld fiskefonden ved og lad det simre under låg i 20 min. til kartoflerne er møre.

Tilsæt hellefisk, fløde, rødspætte og timian og lad suppen simre i 6-7 min mere.

Smag til med salt.