Fetacreme med melon og rosmarincrouton

Smuldr fetaen ud i yoghurt og pisk det sammen, så det bliver luftigt og cremet. Smag til med lidt salt og peber. Skær brødet i tynde skiver og vend det med 1 spsk. olivenolie og hakket rosmarin. Krydr med salt og peber og bag croutonerne sprøde i ovnen ved 180°C i 5-10 min. Skær melon i meget små tern og bland med citronsaft og resten af olien. Krydr med lidt salt og peber. Anret melonsalat på skeer og top med lidt fetacreme og croutoner. Pynt med mynte.

Energi pr. person: 916KJ/219Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 5,3 g.
Kulhydrat: 13,6 g.
Fedt: 11,4 g.