Fastelavnsboller med hindbær og crème
Måltidstype:
Brød og kager
Samlet tid:
60-90 min
Ingredienser
8 personer
créme:
- 2 æggeblommer
- 125 g sukker
- ½ vaniljestang
- 234 g hvedemel
- 1 spsk Maizena majsstivelse
- 3½ dl sødmælk
dej:
- 100 g koldt smør
- 234 g hvedemel
- 125 g sukker
- 3½ dl sødmælk
- 20 g gær
øvrigt:
- 125 g hindbær
- 1 æg til pensling
- 250 g flormelis
- vand
- frugtfarve i fire forskellige kulører, fx slikfarve
SÅDAN GØR DU
- 1.Pisk æggeblommer med sukker og vaniljekorn i en gryde.
- 2.Rør mel og maizena i, og kom mælk i.
- 3.Kog op mens du pisker grundigt.
- 4.Sørg for at piske kraftigt under kogningen i 2-3 min. indtil cremen er tyk.
- 5.Hæld i en skål, og lad køle helt af.
- 6.Skær smørret i tern og smuldr ud i melet.
- 7.Tilføj sukker.
- 8.Lun mælken til den er håndvarm og smuldr gæren ud i.
- 9.Hæld mælken i melblandingen og ælt sammen.
- 10.Stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time.
- 11.Rul ud til en firkant, og del i 8 stykker.
- 12.Kom en skefuld creme i midten af hvert dejstykke, og læg 4 hindbær på.
- 13.Saml dejen forsigtigt om creme og hindbær, uden at lave en for tyk samling.
- 14.Sørg for at knibe dejen godt sammen.
- 15.Læg bollerne forsigtigt over på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad.
- 16.Lad dejen efterhæve i 30 min.
- 17.Pensl med æg og bag i 20 min. ved 200°C.
- 18.Lad køle før du pynter med glasur og evt. frysetørrede hindbær.
- 19.Energi pr. person: 1447KJ/346Kcal. Næringsindhold pr. 100 g.: Protein: 4,2 g. Kulhydrat: 50,5 g. Fedt: 2,6 g.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
14742 kj / 3523 kcalNæringsindhold pr. 100g
1138 kj / 272 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.2 g | |
| Protein: | 5.8 % | 3.9 g |
| Kulhydrat: | 65.9 % | 44.1 g |
| Fedt: | 28.3 % | 8.7 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |