Fastelavnsboller

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.

Varm det op til det er lillefingervarmt.

Hæld smørblandingen op i en røreskål og opløs gæren heri.

Rør herefter æggene ud i massen.

Sigt melet og kom det i massen med de øvrige tørre ingredienser.

Ælt dejen godt igennem ca. 5 min.

Og stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time.

Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud.

Mas kornene sammen med en smule af kokossukkeret.

Rør æg, vaniljesukker, kokossukker, maizena og 1 dl sødmælk godt sammen.

Varm resten af mælken op til lige under kogepunktet og bland den med æggeblandingen.

Hæld massen tilbage i gryden og opvarm, imens du konstant pisker til cremen tykner.

Tag cremen af varmen og lad cremen køle helt af.

Ælt alle ingredienser til remonce godt sammen.

Samling: form en bolle med en ske af dejen og placer den på en bageplade beklædt med bagepapir.

Gentag indtil du ikke har mere dej.

Lav et lille hul i hver bolle og placer en tsk remonce i hver hul og herefter placeres ca. 1 tsk vaniljecreme.

Lad bollerne efterhæve ca. 30-60 min.

Herefter bages de i ovnen ved 200˚C varmluft i ca. 15 min.

Smelt 60 g chokolade og dekorer fastelavnsbollerne med lidt chokolade langs kanten.

Hak de sidste 40 g chokolade og bland dem med lidt guldstøv og pynt med det.