Meny.dkKØB VINMad Ud Af HusetKøb dagligvarer
search
icon
Find butik
LOG IND
icon
UGENS AVIS
Meny
HjemOpskrifterDampet laks med gulerodspuré, estragon og quinoasalat

Dampet laks med gulerodspuré, estragon og quinoasalat

Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer
  • 4 laksefileter ca. 500 g.
  • salt og friskkværnet peber
    gulerodspuré:
    • 600 g skrællet gulerødder skåret i mindre stykker
    • 2 fed hvidløg
    • 1 spsk olie
    • 30 g estragonblade
      quinoasalat:
      • 100 g ukogt quinoa
      • 100 g skyllet grønkål, hakket i mindre stykker
      • 100 g granatæblekerner
      • 25 g ristede solsikkekerner
      • 20 g god hvid balsamicoeddike
      • salt og sort peber

      Sådan gør du

      • 1.
        Varm olien i en stor gryde.
      • 2.
        Tilsæt gulerod, hvidløg og steg i ca. 2 minutter.
      • 3.
        Hæld vand på, så det akkurat dækker, og kog dem møre.
      • 4.
        Hæld vandet fra gulerødderne og lad dem dampe af.
      • 5.
        Blend de kogte gulerødder i en foodprocessor og smag til – hold det lunt.
      • 6.
        Kog quinoa efter anvisning på pakken og afkøl.
      • 7.
        Bland alle ingredienserne til salaten sammen og smag til med salt, peber og balsamico.
      • 8.
        Fordel laks på bagepapir i en bradepande, dæk med folie og damp i ca. 12 minutter ved 225°.
      • 9.
        Lige inden servering vendes gulerodspuréen med frisk estragon.
      • 10.
        Tip: gulerødder kan evt. Udskiftes med hokkaidogræskar.
      Næringsindhold:
      Energiindhold for hele retten:
      7255 kj / kcal
      Næringsindhold pr. 100g
      485 kj / 0 kcal
      Energifordeling
      ENERGIFORDELINGNÆRINGSINDHOLD PR. 100G
      Fiber: 2.6 g
      Protein: 28.2 %8.1 g
      Kulhydrat: 18.8 %5.4 g
      Fedt: 53 %6.9 g
      Alkohol: 0 %0.0 g
      ;