Cremet tomatsuppe med ristede auberginer
Måltidstype:
Forret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 2 rødløg
- 1 aubergine
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 500 g koncentreret tomatpuré
- 8 dl vand
- evt. 1 terning hønsebouillon
- salt & sort peber
Sådan gør du
- 1.Skær løgene i strimler og auberginen i tern.
- 2.Steg halvdelen af løgene i 1 spsk olie i en gryde.
- 3.Tilsæt vand, tomatpuré og evt. hønsebouillon og kog det op.
- 4.Rør så ricottaen i.
- 5.Brug et piskeris, så alle klumper forsvinder.
- 6.Smag suppen til med salt og peber.
- 7.Varm 1 spsk olie i en pande og steg resten af løgene og auberginen til det bruner.
- 8.Kom rosmarinen i og krydr med salt og peber.
- 9.Servér suppen med aubergine og løg over.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
3120 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
174 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.7 g | |
| Protein: | 14.6 % | 1.5 g |
| Kulhydrat: | 51 % | 5.2 g |
| Fedt: | 34.4 % | 1.6 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |