Cremet græskarsuppe med ristet kål og chorizo

Skræl squashen og skær den i grove tern.

Pil skindet af chorizoen og skær den i små tern.

Steg chorizoen sprød i en pande og kom det over i en skål.

Kom halvdelen af fedtet fra panden over i en gryde sammen med squash.

Gem resten af fedtet.

Hæld vand over og kog det ved middel varme i 20 minutter.

Blend til en cremet suppe og smag til med salt og peber.

Skær kål i strimler og rist det i resten af chorizofedtet.

Server suppen med en klat cremefraiche samt ristet chorizo, kål og lunt ciabattabrød.