Citruspickles med hvidløg og chili

Vask og tør to citroner og to lime.

Kom dem i en gryde og dæk med vand.

Kog citrusfrugterne i 1 time ved svag varme.

Tag dem op af vandet og skær dem i grove tern.

Kom det i en skål sammen med saften fra den sidste lime.

Bland med fintsnittet hvidløg, chiliflager og salt.

Varm sesamolien i en lille pande og rist sennepsfrø, gurkemeje, spidskommen, karrypulver og knuste korianderfrø her i.

Når sennepsfrøene begynder at poppe, tages panden af varmen og den varme olie og krydderierne blandes i citrusfrugterne.

Denne slags pickles er klar til at spise med det samme.

Kan gemmes i et skoldet glas og opbevares på køl i op til 14 dage.

Energi pr. person: 367KJ/88Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 1,3 g.

Kulhydrat: 10,1 g.

Fedt: 5,6 g.