Chokoladetærte med trøffelkugler

(4 chokoladetærter) (1 tærte til 6. pers) Ingredienserne skal kun lige æltes sammen og så på køl.

Gerne i et døgn.

Massen rulles ned i formen, ca. 3-4 mm., og trykkes ned.

Der skal være en kant af dejen, som hænger udover formen, da kanten ellers vil glide ned, når den bages.

Når dejen er i formen sættes den på frost.

Den kolde form sættes ind i en forvarmet ovn på 180 grader og bages i ca. 10 - 12 min.

Når den er bagt, skæres det overskydende mørdej af, og den er klar til at fyldes.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt chokoladen, kakao og salt.

Når massen er glat tilsættes sirup og det syrnede mælkeprodukt.

Æg og sukker piskes luftigt og vendes i.

Fyld ca. 150 g i hver tærte.

Derefter bages de i ca. 40 min ved 150 grader.

Når de er afkølet, er de klar.

Fløde, honning og vanilje sættes i kog.

Lidt af gangen hældes det over den hakkede flødechokolade.

Når massen er nedkølet til 35-40 grader, tilsættes den bløde smør og lidt salt.

Massen puttes i form, filmes og sættes på køl til dagen efter.

Med en varm teske formes nogle aflange kugler, som lægges tilfældigt på kagen sammen med friske hindbær og chokoladepynt.