Hjem OpskrifterCarpaccio af kalveculotte med pesto og parmesan

Carpaccio af kalveculotte med pesto og parmesan

Name: Carpaccio af kalveculotte med pesto og parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 dl ff; 400 g stegt kalveculotter i tynde skiver; 50 g parmigiano reggiano; 20 g rucolasalat; friskkværnet peber; 20 g ærteskud; 50 g hakket radicchiosalat

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 dl ff
400 g stegt kalveculotter i tynde skiver
50 g parmigiano reggiano
20 g rucolasalat
friskkværnet peber
20 g ærteskud
50 g hakket radicchiosalat

Sådan gør du

1.
Anret de tynde skiver kalveculotte på 4 store tallerkener.
2.
Lad det fylde godt på tallerkenen.
3.
Fordel små ”klatter” grøn pesto på kødet.
4.
Riv eller skræl tynde skiver af parmesanost.
5.
Fordel parmesan, rucola, kværnet sort peber, ærteskud og radicchio salat over kødet.

Italiensk Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

5387 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

842 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.9 g
Protein:	37 %	18.3 g
Kulhydrat:	1.1 %	0.5 g
Fedt:	61.9 %	14.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;