Cappuccino crème med amaretti

Amaretti: Varm ovnen ved 160 grader.

Bland mandelmel, sukker og mandel aroma.

Pisk æggehvide stiv og bland forsigtigt mandelmel og resten i.

Form 4 store ’quenelles’ (bolle) og tryk dem lidt flad på en bagepapir beklædt bageplade, lad god afstand mellem dem da de vokser.

Drys flormelis på de 4 amaretti.

Sæt i ovnen i ca. 15-20 minutter, tag ud og lad dem køle helt af.

Lad kaffen med 30 gr sukker koges langsom ind i en lille gryde til du har kun 2 s.sk væde tilbage.

Når den er kølet af bland den godt med mascarpone, 50 gr sukker og kærnene af vaniljestang.

Når du har en jævn masse uddel den på 4 cupcakes papir og top den med 1 amaretto hver.

Sæt i fryseren i ca. 2 timer.

Tag ud af fryseren, fjern papir og servèr.

Eventuelle tips: Prøv også at lave dem i mini portioner som hapser i nogle trufflepapir, du kan servere dem til kaffe og de ser super nuttede ud! Gengivet med tilladelse fra Moderne Mama.