Burrito med svampe og bagt græskar
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 2 spsk olivenolie
- 0.5 butternut squash
- salt og sort peber
- 250 g blandede svampe
- 0.5 tsk paprika
- 0.5 tsk stødt spidskommen
- 0.5 tsk stødt koriander
- 1 spsk koncentreret tomatpuré
- 0.5 dl vand
- 250 g fintsnittet rødkål
- 1 dl tomatsalsa
- 6 tortillas
- 1 bæger frisk koriander
- 1 limefrugt
Sådan gør du
- 1.Skræl græskarret og skær det i grove tern.
- 2.Vend med 1 spsk. olie og krydr med salt og peber.
- 3.Steg det i en bradepande med bagepapir i ovnen ved 200°C i 20 min.
- 4.Del svampene i mundrette stykker og steg dem ved høj varme i en pande i resten af olien.
- 5.Når de begynder at brune, tilsættes krydderierne.
- 6.Steg videre et minut og tilsæt så tomatpuré og vand.
- 7.Vend det sammen, så det glaserer svampene.
- 8.Sluk for varmen.
- 9.Server i tortillas sammen med bagt græskar, kål, salsa, koriander og lime.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
2251 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
176 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.0 g | |
| Protein: | 12.8 % | 1.3 g |
| Kulhydrat: | 40.3 % | 4.2 g |
| Fedt: | 46.9 % | 2.2 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |