Ingredienser
4 personer
- 1 spsk groft salt
- 800 g små kartofler
- 75 g sukker
- 20 g smør
Sådan gør du
- 1.Kog kartoflerne i vand med salt i 8-10 min til de er næsten møre, men stadig lidt faste.
- 2.Hæld vandet fra og lad dem dampe af og køle nok af til du kan pille skindet af dem.
- 3.Skyl dem i koldt vand og lad dem dryppe af.
- 4.Kom sukkeret på en tør pande ved middel varme og lad det smelte langsomt.
- 5.Når kanterne begynder at smelte og karamellisere, tilsættes smørret.
- 6.Lad det bruse op og rør sukkeret ud i smørret.
- 7.Lad det stå og simre og karamellisere til en flot lysebrun farve.
- 8.Tilsæt kartoflerne.
- 9.Vær ikke nervøs, hvis der kommer klumper i karamellen.
- 10.De koger ud igen.
- 11.Lad kartoflerne simre i karamellen i 10 min.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
4522 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
497 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.2 g | |
| Protein: | 5.8 % | 1.7 g |
| Kulhydrat: | 78.9 % | 23.1 g |
| Fedt: | 15.3 % | 2.1 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |