Brunede kartofler

Kog kartoflerne i vand med salt i 8-10 min. til de er næsten møre, men stadig lidt faste.

Hæld vandet fra og lad dem dampe og køle nok af til, at du kan pille skindet af dem.

Skyl dem i koldt vand og lad dem dryppe af.

Kom sukkeret i en tør pande ved middel varme og lad det smelte langsomt.

Når kanterne begynder at smelte og karamellisere, tilsættes smørret.

Lad det bruse op og rør sukkeret ud i smørret.

Lad det stå og simre og karamellisere til en flot lysebrun farve.

Tilsæt kartoflerne.

Vær ikke nervøs, hvis der kommer klumper i karamellen - de koger ud igen.

Lad kartoflerne simre i karamellen i 10 min.