Broccolipandekager med røget laks og kørveldressing

Del broccolien i buketter, og kog den i letsaltet vand i 5 min.

Sigt vandet fra, og hak broccolien fint.

Hak forårsløg fint.

Pisk æg sammen med mælk, hvedemel og bagepulver.

Krydr med salt og peber, og vend broccoli og forårsløg i.

Gem en smule forårsløg til pynt.

Lad dejen hvile i 10 min.

Rør cremefraiche sammen med finthakket kørvel og peberrod, og smag til med salt og peber.

Varm olien i en pande, og steg små pandekager ca. 2 min. pr. side ved middel varme.

Servér pandekagerne toppet med salat, røget laks og dressing, og pynt med kørvel, radiser og forårsløg.