Hjem OpskrifterBraiseret lammebov med citron & timian

Braiseret lammebov med citron & timian

Name: Braiseret lammebov med citron & timian
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1.2 kg lammebove med ben; 2 spsk olivenolie; 10 fed hvidløg delt i kvarte; 2 løg; 3 gulerødder; 1 spsk frisk rosmarin; 1 citronskal (usprøjtet); 2 timianblade; 1 dåse flået tomat; 1 glas rødvin; 2 dl vand; 4 spsk koncentreret kalvefond

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1.2 kg lammebove med ben
2 spsk olivenolie
10 fed hvidløg delt i kvarte
2 løg
3 gulerødder
1 spsk frisk rosmarin
1 citronskal (usprøjtet)
2 timianblade
1 dåse flået tomat
1 glas rødvin
2 dl vand
4 spsk koncentreret kalvefond

Sådan gør du

1.
Del boven i 4-5 stykker eller bed slagteren gøre det, han gør det gerne.
2.
Varm olien i en stor stegegryde og steg kødet, til det har taget lidt farve.
3.
Tag det op og krydr det med salt og peber.
4.
Kom hvidløg, løg og gulerødder i gryden og lad også det få lidt farve.
5.
Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt rosmarin, citronskal, timian, flåede tomater og rødvin.
6.
Bring retten i kog og lad det koge for ganske svag varme i 1½ time under låg.
7.
Spæd med vand/bouillon undervejs og vend kødet ved samme lejlighed.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9380 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

382 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.5 g
Protein:	46.1 %	10.4 g
Kulhydrat:	9.6 %	2.2 g
Fedt:	39.1 %	4.0 g
Alkohol:	5.2 %	0.7 g

;