Braiseret hjerte med stegte æbler, kål og linser

Skyl hjerterne under vand og fjern fedt og sener.

Tør hjerterne grundigt og skær dem i tern på 2x2 cm.

Lad smørret bruse op i en sauterpande med låg og brun hjerterne.

Tilsæt knust hvidløg, løg skåret i grove både og timian og sauter det kort.

Hæld vin på og lad det koge helt væk.

Tilsæt bouillon, knoldselleri skåret i tern og gulerødder skåret i skiver.

Lad det hele simre under låg i ca. 45 minutter.

Hæld fløden ved og lad retten koge videre uden låg i ca. 15 minutter, eller til hjerterne er møre.

Kan evt. jævnes med Maizena udrørt i koldt vand.

Smag til med salt og peber.

Kog grønne linser møre i bouillonen sammen med salt.

Rens rosenkål og del dem i blade.

Skær æbler i både.

Smelt smørret på en pande, til det bruser op.

Tilsæt rosenkål og æbler sammen med honning, salt samt peber, og lad det stege videre ved lav varme i 4-5 minutter.

Servér de braiserede hjerter med stegte æbler, rosenkål og linser.

Drys med frisk timian.